В Украине в последние год наблюдается шоковый рост цен на сливочное масло. Основной причиной этого стало то, что молокозаводы не смогли адаптировать производство под использование молока с молочнотоварных ферм, что, в свою очередь, привело к повышению затрат на производство и убыточности продукции.
Молокозаводы просто не адаптировались к войне
Аналитик Ассоциации производителей молока Георгий Кухалейшвили отмечает, что на фоне войны большинство молокозаводов не смогли перенастроить производство на использование более дорогого молока с ферм, что повлияло на себестоимость продукции. В частности, хотя молоко экстракласса имеет более высокое качество, его цена значительно выше, а молокозаводы при этом производят готовую продукцию с теми же выходными нормами, что и при использовании молока более низкого класса.
Украина до сих пор использует старые технологии
Большинство молокозаводов в Украине используют устаревшее оборудование, которое является энергоемким и не позволяет эффективно использовать ресурсы. Все вместе увеличивает себестоимость готовой продукции, а соответственно, и цены на сливочное масло.
Потребители меньше берут масло
В начале марта 2025 года в Украине было зафиксировано снижение цен на молоко сырье из-за избытка предложения и низкого спроса на готовую продукцию. В результате рентабельность производства таких товаров, как сливочное масло, сухое молоко и казеин, значительно снизилась. Перенасыщение рынка сырьем привело к снижению закупочных цен. Но не на фоне улучшения ситуации, а на там, что покупатели просто экономят на даном товаре.
Напомним, что сырые молочные продукты дешевеют: что ждет рынок в марте.
