В Украине зафиксирован рост производства сыра, что стало возможным благодаря стабилизации ситуации на рынке сырья. После значительного снижения цен на основные ингредиенты рентабельность производства сыра начала постепенно увеличиваться. Об этом сообщили аналитики компании «Инфагро».
Снижение цен на украинские сыры
В настоящее время украинские сыровары имеют возможность стимулировать спрос с помощью акционных предложений. Это позволяет сохранять стабильные базовые цены, при этом не повышая их, даже в условиях возможного подорожания сырья осенью. Если цены снова поднимутся, производители смогут скорректировать свои объемы продаж, не повышая цены на продукты.
Сравнение с европейскими странами
В то же время крупные торговые сети не готовы снижать свои наценки. Они часто включают около 25% наценки на отечественные сыры. Для таких дорогих продуктов это является избыточным, тогда как в странах Европейского Союза эти наценки значительно меньше. Например, недавно в Венгрии было введено ограничение на наценки для супермаркетов — 10% для 30 продуктов, среди которых и молочные продукты, в том числе сыр.
Влияние курса евро на импорт
Укрепление курса евро влияет на импорт сыров в Украину, что позволяет украинским производителям увеличивать выпуск. В первом квартале 2025 года производство сыров все еще не достигло уровня 2024, однако положительные изменения на рынке позволяют надеяться на стабильный рост в будущем.
Напомним про стоимость пасхальной корзины 2025 в Украине: обзор цен в популярных магазинах.
