Цены на какао-бобы на мировых рынках стремительно приближаются к рекордным уровням, что уже в ближайшие недели отразится на стоимости шоколада и какао в Украине.
Причины значительного удорожания
В течение прошлого года стоимость какао на мировых биржах выросла на 185%, достигнув 11,5 тысячи долларов за тонну. Одной из основных причин этого является снижение урожайности в странах, которые являются основными поставщиками какао – Кот-д’Ивуар и Гана. Ухудшение экологических условий и старение какао-плантаций приводят к резкому сокращению объемов сырья. Ожидается, что для восстановления урожайности потребуется несколько лет.
Как цена какао повлияет на украинцев
Ожидается, что уже в ближайшие недели цены на шоколад в Украине могут увеличиться на 50-70%. Это приведет к удорожанию плиток шоколада с 40-50 до 80-85 гривен. Прогнозируется, что основным фактором удорожания станет рост стоимости какао-бобов на местах сбора сырья.
Как производители снижают затраты
Для снижения затрат на производство шоколада некоторые компании уменьшают содержание дорогих ингредиентов. Они используют более дешевые заменители какао-масла и сахара, снижают содержание молока в молочном шоколаде или покрывают продукцию глазурью вместо качественного шоколада. Также часто уменьшают размер порций или добавляют больше наполнителей, таких как орехи, для снижения стоимости.
Ранее стало известно, где в Украине чашка эспрессо стоит дороже и дешевле — статистика за 2024 год.
